秋风起蟹脚痒菊花开闻蟹来
“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”从寒露到立冬，是吃蟹最好的季节。此时的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，正是*多油满之时。持蟹斗酒，不仅是文人墨客的席间雅品，更是普通百姓的餐中享受。
螃蟹不仅好吃，还含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。但同时其性咸寒，又是食腐动物，所以在食用时应蘸姜末醋汁，可以祛寒杀菌。吃完螃蟹后，可以泡些姜茶或紫苏叶喝，祛寒健胃。
*酒螃蟹好搭档，美食健康两不误
从中医角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛、腹泻，而*酒中富含氨基酸和酯类物质，有暖胃的功效，吃蟹时如果配上活血祛寒的*酒，可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。酒香可以除腥，甜味可以增鲜，螃蟹的鲜腥与*酒的甜香是绝配，在此推荐产自绍兴的花雕，配以姜丝和梅子细细煮过，醇厚鲜甜，芳香辛辣，是吃蟹时的“绝配”。
螃蟹虽然好吃，但不宜与柿子、茶水、花生、泥鳅、香瓜等同食，否则容易引起呕吐腹泻和食物中*，与此同时，螃蟹有四个部位是吃不得的。
蟹胃：躲在蟹*里的“三角包”打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹*，蟹胃就藏在壳子的蟹*里。用勺子将蟹*打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹*，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，内有污沙，不建议食用。
蟹腮：两排“小扇子”蟹腮最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也同样不宜食用。
蟹心：黑膜下的“六角板”螃蟹是极寒的，所以孕妇及脾胃虚寒者不宜食用。而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，所以一定要去掉。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。
蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线蟹肠位于螃蟹下腹部那块可以掰开的三角内。打开三角可见它顶端连接蟹身的一条黑线，就是蟹肠了。
蟹肠也属于螃蟹的消化系统，建议取出，不食用。
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大闸蟹的储存：大闸蟹在低温条件下会进入休眠状态，利用这一特点，商家会将其保存在保温泡沫箱内，这样的方式能保证大闸蟹存活3-5天。但对我们消费者来说，这样的存放条件很难达到，如果买多了，大闸蟹就会死掉，很是浪费。不过您不用担心，随着冷链物流技术的发展，大闸蟹已经可以在网上订购了，24小时内送货上门，每个物流环节都是冷链配送，保证鲜活。如果您收到死蟹，是可以要求赔偿的。
来源：《物流时代周刊·物流与生活》
附：美味背后的物流“拼杀”
顺丰：增加30%的专项客服
8月，顺丰速运日前正式启动了“大闸蟹专递”。据悉，这事顺丰首次投入大闸蟹专机资源，并为运送大闸蟹加大技术、资金、人员投入，结合IT系统与基层经验，推出了独有的大闸蟹运营管理、市场开发流程。
顺丰大闸蟹专递将扩大服务范围，针对苏州大闸蟹商户开通大陆地区全境收取，甚至包括部分偏远城市；利用顺丰冷链优势，运输全程保证恒温；扩大其专用中转场面积，新增8个收件网点及20%的人员投入。
此外，顺丰速运苏州有限公司将为此增加30%的专项客服，以保证及时发现并解决问题。据了解，顺丰商业已被授予“官方指定阳澄湖大闸蟹销售平台”称号，与阳澄湖大闸蟹达成产地直采合作。此后，阳澄湖大闸蟹将借助顺丰商业的线上电商平台顺丰优选、线下社区门店顺丰家进行全渠道销售。资料显示，早在年，顺丰便已基本建立大闸蟹寄递的“苏州标准”。年，顺丰曾推出大闸蟹专属快递服务——大闸蟹专递，并实行优先配载、优先中转、优先派送、快速理赔。（亿邦动力网）
京东：原产地直供、两小时送达
9月21日，大闸蟹将在京东到家各城市全面开售（不同城市时间有所区别，请以实际为准）。
与传统电商的售卖方式相比，京东到家推出大闸蟹单只选购方案，在低价格的同时不仅启用更灵活的销售策略，更在物流上全面提速（此次大闸蟹的配送将一律采用高质量的京配物流），承诺在2小时内把3公里范围内的生鲜、商超等产品和服务送到家，并联合大闸蟹商家，将以原产地直供、两小时送达的快速服务，第一时间为消费者提供便利、鲜美的大闸蟹尝鲜体验。（扬子晚报）
德邦：大闸蟹成首个生鲜活体运输项目
德邦物流将于9月20日起首次试点运输大闸蟹产品，在阳澄湖周边地区开展运输试点，业务辐射江浙沪多个城市。
据悉，大闸蟹项目是德邦第一个生鲜活体运输项目，主要选取时效为1天内的线路进行试点，如常州、宁波、湖州、无锡、嘉兴、上海等9个城市都可送达。
对于所有运输的大闸蟹，德邦快递将采纳独立标签、优先中转、优先派送、设立专项客服跟进货物运输，从收件、包装、运输、中转、派件全过程制定严格分拣要求，如快递员必须在大闸蟹到达派送部门4小时内完成派送和签收工作，确保客户享受到产地直供，绝对新鲜的优质蟹品!
大闸蟹项目将持续5个月，提供定制化的纸箱，并设计“生鲜”专有标识便于全程优先流通，在服务保障方面，一旦货物出险，德邦快递推出4小时内与客户达成理赔协议、24小时赔付完毕的服务承诺。试点期间，德邦快递还将携手内部购物平台“买了吗”推出爆款大闸蟹，开展“蟹侯金秋”营销活动。（中国网）
（文中观点不代表本账号立场）
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