后疫情时代，预制菜站上风口。
如果说，在年3月以来的疫情风波之中，有哪个行业没有受到冲击、反而逆势上涨，预制菜一定榜上有名。
近日，抖音趣店罗老板直播带货卖预制菜迅速刷屏。
7月17日，"趣店罗老板"这个抖音账号共直播19小时，此次直播单场累计销售额达到2.5亿，累计观看人次达到.6万，累计点赞数6.44亿，单场直播销量达到.1万，直播新增粉丝达.3万。
年，“预制菜”如黑马般闯入消费市场和消费者的生活，在多种因素的综合推动和作用下，摇身一变成为了新风口。
何为预制菜？因为尚处于行业发展早期，目前并没有关于预制菜的官方定义。按照艾媒咨询《年中国预制菜行业发展趋势研究报告》的定义，预制菜可以分为即配、即烹、即热与即食四类。
年以来，预制菜销量大增，盒马年货消费数据预制年菜销售同比增长%；叮咚买菜春节期间高端预制菜的销量同比增长超过3倍，7天卖出了万份预制菜，而且客单价同比增长1倍；淘宝上的预制菜销量同比增长超%。
近年来，中国预制菜相关企业注册量飙升，尤其是年，中国预制菜相关企业注册量达到家，成为近两年的峰值，而年中国预制菜相关企业注册量只有家。增速出现了明显下滑的态势，成为近十年首次注册增速负增长。
年我国预制菜行业市场规模达.0亿元，-年的年均复合增长率为28.8%。预计年我国预制菜行业市场规模将进一步达到.5亿元，同比增长32.4%。
目前，预制菜的消费市场主要集中于一二线城市。数据显示，45.7%的预制菜消费者分布于一线城市，19.8%的消费者分布于二线城市，16.4%的消费者分布于三线城市。
在众多预制菜类目中，即烹类预制菜最受中国消费者的欢迎；中国消费者更偏好保质期较短的预制菜产品；此外，八大菜系中，川菜类预制菜更受消费者的喜爱，大概占据所有菜系的58.4%。消费者在购买预制菜时更偏向于荤菜，这一比例占62.81%。
消费者对行业发展充满希望
44.1%的预制菜消费者对于预制菜行业的发展保持积极乐观的态度，看好这一产业的发展。
互联网多元化营销助力预制菜快速传播
由于网络营销具有多样化的特点，预制菜企业多以互联网营销为主，通过直播、种草、社群等方式营销传播预制菜产品及品牌信息，消费者通过网络快速触达预制菜产品信息。预计随着互联网营销的渗透，互联网多元化营销将加速预制菜的传播，推动预制菜整个行业快速发展。
冷链物流配送能力加强带动行业发展
随着电子商务的兴起，我国物流行业得到了飞速发展，部分物流企业开始进入生鲜物流领域，直接促进了我国冷链运输行业发展。本行业也受益于冷链物流技术的提升，组建自有冷链运输车队、购置信息化物流系统的成本大幅下降。在先进的物流配送体系下，半成品菜企业扩大了配送范围，提升了产品配送效率，保障食品安全的同时扩大市场覆盖面，为行业发展提供了有利的条件。
团餐市场需求为预制菜行业注入新活力
年团餐市场规模达1.19万亿元，占整体餐饮行业约30%的市场份额，同比增长5%。年中国团餐市场份额和市场规模都将再创新高，市场规模接近1.7万亿元。远超餐饮行业整体增速。预计年团餐市场规模将突破3万亿。预计在团餐领域，预制菜大有可为，不仅能够解决新品研发，菜品更替，还能够降低生产成本。